Strogonoff de salsicha é uma receita simples, rápida e econômica que pode agradar toda a família. É uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia, porém, sem gastar muito tempo ou dinheiro. Neste artigo, você vai aprender como fazer um strogonoff de salsicha saboroso e cremoso, além de conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos. Vamos lá?
O que é Strogonoff de Salsicha?
Strogonoff de salsicha é uma adaptação brasileira do tradicional strogonoff de carne, um prato de origem russa que leva carne bovina cortada em tiras, creme de leite, mostarda, cogumelos e outros temperos. No entanto, aqui no Brasil, o strogonoff de carne ganhou popularidade nos anos 1950 e 1960, sendo servido em restaurantes sofisticados e festas de casamento. Com o tempo, surgiram diversas variações da receita, usando frango, camarão, palmito e até chocolate.
A versão com salsicha é uma das mais simples e acessíveis, pois utiliza um ingrediente barato e fácil de encontrar. Você também consegue substituir por linguiça, calabresa ou outro tipo de embutido de sua preferência. O creme de leite pode ser fresco, de caixinha ou de lata, e os cogumelos podem ser frescos, em conserva ou desidratados. O importante é que o molho fique bem cremoso e envolva as salsichas.
Como Fazer?
Para fazer um strogonoff de salsicha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de salsicha cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de água
- 1 tablete de caldo de carne
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Mas, o modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte as salsichas e frite por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês, a água e o caldo de carne e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até o molho reduzir um pouco.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, sem tampar a panela.
- Desligue o fogo e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira para uma travessa e salpique a salsinha por cima.
- Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Qual é a História do Strogonoff de Salsicha?
A história do strogonoff de salsicha é incerta, mas provavelmente surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de salsicha ou de fazer um prato mais incrementado com um ingrediente simples. Alguns dizem que a receita foi criada por donas de casa brasileiras que queriam imitar o strogonoff de carne, mas não tinham acesso à carne bovina ou aos cogumelos. Porém, outros afirmam que a receita teria inventada por imigrantes russos que se adaptaram aos ingredientes locais. Há ainda quem acredite que a receita foi inspirada no cachorro-quente, um lanche popular que leva salsicha, ketchup, mostarda e molho.
O fato é que o strogonoff de salsicha se tornou um prato comum na mesa dos brasileiros, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde a salsicha é bastante consumida. O prato é encontrado em alguns restaurantes, buffets e quentinhas, uma opção prática e gostosa para o almoço ou jantar.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Strogonoff de Salsicha?
Acompanhado de diversos tipos de carboidratos, como arroz, batata, macarrão ou pão. O arroz branco é o mais tradicional, mas você pode variar com arroz integral, arroz à grega, arroz de forno ou arroz de carreteiro. A batata, cozida, frita, assada, gratinada ou em forma de purê. O macarrão, espaguete, penne, parafuso ou ninho, servido com queijo ralado por cima. O pão pode ser francês, de forma, integral ou de alho, torrado ou não.
Além disso, o strogonoff de salsicha também combina com saladas verdes, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, temperadas com azeite, vinagre, sal e pimenta. Outras opções de saladas são a de tomate, a de cenoura, a de beterraba, a de maionese ou a de frutas. Você também pode servir o strogonoff de salsicha com legumes cozidos, como brócolis, couve-flor, cenoura, vagem ou abobrinha, ou refogados, como cebola, pimentão, berinjela ou abóbora.
Conclusão
Strogonoff de salsicha é uma receita fácil, rápida e barata que pode surpreender o seu paladar. Com poucos ingredientes, você pode fazer um prato cremoso e saboroso, servido com vários acompanhamentos. Além disso, você pode conhecer um pouco da história dessa receita, que tem origem russa, mas foi adaptada ao gosto brasileiro. Experimente fazer o strogonoff de salsicha na sua casa, mas nõ esqueça de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões nos comentários. Bom apetite!
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