Você já ouviu falar do joelho de presunto e queijo? Essa é uma receita típica da culinária alemã, que consiste em uma massa folhada recheada com presunto e queijo, assada até ficar dourada e crocante. É uma ótima opção para um lanche rápido, saboroso e nutritivo. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar essa delícia, além disso, te ensinar como fazer em casa e contar um pouco da sua história. Confira!
O que é o Joelho de Presunto e Queijo?
O joelho de presunto e queijo, também conhecido como schinken-käse-stange, é um salgado originário da Alemanha, que leva esse nome por ter um formato semelhante ao joelho humano. Ele é feito com uma massa folhada, que pode ser comprada pronta ou preparada em casa, e recheada com fatias de presunto e queijo. Depois, é pincelado com gema de ovo e assado em forno alto até ficar bem dourado e crocante. O resultado é um salgado delicioso, que pode ser consumido quente ou frio, como aperitivo ou refeição.
Como Fazer?
Fazer o joelho de presunto e queijo é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- 1 pacote de massa folhada (500 g)
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 1 gema de ovo batida
- Sal e orégano a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Abra a massa folhada e corte em retângulos de cerca de 15 cm x 10 cm.
- Coloque uma fatia de presunto e uma de queijo sobre cada retângulo de massa, mas sempre deixando uma borda de 1 cm.
- Enrole a massa, apertando bem as pontas para fechar o recheio.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira untada, porém, deixando um espaço entre eles.
- Pincele a gema de ovo sobre os rolinhos e salpique orégano a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno e sirva em seguida, ou deixe esfriar e guarde na geladeira.
Qual é a História do Joelho de Presunto e Queijo?
O joelho de presunto e queijo é uma receita que surgiu na Alemanha, provavelmente no século XIX, como uma forma de aproveitar as sobras de massa folhada e de presunto. Na época, era comum que os açougueiros vendessem o joelho do porco, uma parte menos nobre da carne, por um preço mais baixo. Assim, as pessoas que compravam o joelho, também levavam um pedaço de massa folhada e de queijo, e faziam o salgado em casa. Com o tempo, a receita se popularizou e se espalhou por outros países, como o Brasil, onde é muito apreciada.
Quais são os Acompanhamentos para o Joelho de Presunto e Queijo?
O joelho de presunto e queijo é um salgado que combina com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada de folhas verdes: uma salada simples, mas refrescante, que contrasta com o sabor salgado e quente do joelho. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre, ou outras folhas de sua preferência, e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.
- Molho de mostarda: um molho clássico da culinária alemã, mas que realça o sabor do presunto e do queijo. Aliás, você pode fazer o seu próprio molho, misturando mostarda, mel, vinagre, sal e pimenta, ou comprar pronto no supermercado.
- Suco de laranja: um suco natural, rico em vitamina C, pois ajuda na digestão e na hidratação. Você pode espremer as laranjas na hora, ou usar um suco concentrado, diluindo em água.
Conclusão
O joelho de presunto e queijo é uma receita deliciosa, fácil e rápida de fazer, que agrada a todos os paladares. Ele é feito com uma massa folhada recheada com presunto e queijo, assada até ficar dourada e crocante. Ele tem origem na Alemanha, onde era uma forma de aproveitar as sobras de massa e de carne. Acompanhado de salada, molho de mostarda, suco de laranja, ou outros itens de sua preferência. Experimente essa delícia e surpreenda-se!
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