O colorau é um tempero muito usado na culinária brasileira, que dá cor e sabor aos alimentos. Feito a partir do urucum, uma planta nativa da América do Sul, que tem propriedades medicinais e nutritivas. Mas você sabia que você pode fazer o seu próprio caseiro, de forma simples e econômica? Neste artigo, você vai descobrir 5 razões para você fazer o seu próprio colorau caseiro e se beneficiar dessa especiaria natural.
O que é o Colorau e para que Serve?
É um pó vermelho, obtido a partir da casca das sementes do urucum. Usado como um corante natural, que dá uma tonalidade avermelhada aos alimentos, como arroz, feijão, carnes, molhos, sopas, etc. Além disso, ele também tem um sabor levemente adocicado e picante, que realça o gosto dos pratos.
Também tem benefícios para a saúde, pois é rico em antioxidantes, como o betacaroteno, que protege as células dos radicais livres e previne o envelhecimento precoce. Ele também contém vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico e a visão. Além disso, ele tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, cicatrizantes e repelentes, que podem ajudar em diversos problemas de pele, garganta, boca, febre, etc.
Como Fazer?
Para fazer, você vai precisar de:
- 1 xícara de chá de sementes de urucum
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de chá de fubá
Mas o modo de preparo é simples e rápido. Siga os passos abaixo:
- Lave as sementes de urucum e seque-as bem.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite as sementes até que elas soltem toda a cor. Mas com cuidado para não queimar.
- Retire as sementes do óleo e deixe-as esfriar.
- Em outra panela, torre o fubá em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele fique dourado.
- Bata as sementes no liquidificador ou no processador, até que elas virem um pó fino.
- Misture o pó de urucum com o fubá torrado e peneire a mistura.
- Guarde o seu colorau caseiro em um pote de vidro bem fechado, em um local seco e arejado.
Qual a Origem do Colorau?
É um tempero que tem origem na cultura indígena, que usava o urucum para pintar o corpo, os cabelos e as roupas, como forma de proteção, beleza e ritual. Além disso, os índios também usavam o urucum como remédio, para tratar feridas, inflamações, infecções, febre, etc.
Com a chegada dos colonizadores europeus, usado também na culinária, como um substituto do açafrão, que era muito caro e escasso na época. O colorau se tornou um ingrediente típico da gastronomia brasileira, especialmente do nordeste, chamado também de colorífico.
Quais são os Acompanhamentos?
O colorau é um tempero que combina com diversos tipos de alimentos, desde os mais simples até os mais sofisticados. Você pode usar para dar cor e sabor a:
- Arroz: o colorau pode ser usado para fazer um arroz mais colorido e saboroso, servido com carnes, peixes, frangos, etc. Basta refogar o arroz com alho, cebola e colorau, e depois cozinhar com água e sal.
- Feijão: o colorau pode ser usado para fazer um feijão mais encorpado e apetitoso, servido com arroz, farofa, couve, etc. Basta cozinhar o feijão com água, sal e colorau, e depois temperar com alho, cebola, bacon, linguiça, etc.
- Carnes: o colorau pode ser usado para fazer carnes mais suculentas e aromáticas, que podem ser assadas, grelhadas, cozidas, etc. Basta temperar a carne com sal, alho, limão e colorau, e depois prepará-la da forma que preferir.
- Molhos: o colorau pode ser usado para fazer molhos mais cremosos e deliciosos, acompanhando massas, saladas, sanduíches, etc. Basta refogar cebola, alho e colorau em uma panela, e depois acrescentar creme de leite, queijo, tomate, etc.
Por que Você Deve Fazer o Seu Próprio Colorau Caseiro?
Agora que você já sabe o que é, como fazer, qual a origem e quais são os acompanhamentos para o colorau, resta saber por que você deve fazer o seu próprio colorau caseiro. Aqui estão 5 razões para você se convencer:
- É mais natural: feito com ingredientes naturais, sem conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais, pois são prejudiciais à saúde.
- É mais econômico: o colorau caseiro é mais barato do que o colorau industrializado, pois que pode ter um preço elevado devido à sua produção e transporte.
- É mais saudável: o colorau caseiro é mais rico em nutrientes, como vitaminas, minerais e antioxidantes, pois podem trazer benefícios para a saúde, como prevenir doenças, fortalecer o sistema imunológico, melhorar a visão, etc.
- É mais saboroso: o colorau caseiro tem um sabor mais intenso e autêntico, pois realça o gosto dos alimentos, sem mascarar ou alterar o seu sabor original.
- É mais divertido: o colorau caseiro é mais divertido de fazer, pois você pode envolver a sua família e os seus amigos no processo, e ainda personalizar o seu tempero, adicionando outros ingredientes de sua preferência, como pimenta, cominho, orégano, etc.
Conclusão
O colorau caseiro é um tempero que você precisa experimentar pelo menos uma vez na vida. Ele é natural, econômico, saudável, saboroso e divertido de fazer. Além disso, usado em diversas receitas, desde as mais simples até as mais sofisticadas, dando cor e sabor aos seus pratos. Sendo assim, não perca tempo e faça hoje mesmo o seu colorau caseiro para surpreender a sua família e os seus amigos. Mas depois, deixe um comentário contando o que achou do tempero, se gostou, se mudou algo, se tem alguma dica ou sugestão. Vamos adorar saber a sua opinião. Bom apetite!
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