O manjar de coco com ameixa é uma receita tradicional e irresistível, que faz parte da culinária brasileira há décadas. É uma receita que leva leite, leite de coco, açúcar, amido de milho e coco ralado no creme e ameixas secas, açúcar e água na calda. Além disso, o manjar de coco com ameixa é uma receita fácil e rápida de fazer, que leva poucos ingredientes e tem um sabor incrível.
Mas, neste artigo, você vai aprender como fazer um manjar de coco com ameixa delicioso, seguindo quatro passos simples e práticos. Você também vai conhecer o conceito e a relevância dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais saboroso. Confira!
O que é Manjar de Coco com Ameixa?
O manjar de coco com ameixa é uma receita que consiste em cozinhar em uma panela leite, leite de coco, açúcar, amido de milho e coco ralado, formando um creme branco e consistente. O creme é despejado em uma forma untada com água e levado à geladeira por algumas horas até ficar firme. Desenformado em um prato e coberto com uma calda feita com ameixas secas, açúcar e água, que é cozida em outra panela até ficar espessa e brilhante. Servido gelado ou em temperatura ambiente, em fatias ou em pedaços.
O coco é um fruto tropical, doce e aromático, mas que possui diversas propriedades benéficas para a saúde. Entre elas, se destacam o seu poder hidratante, antioxidante, antibacteriano e antifúngico. Além disso, o coco é rico em gorduras boas, fibras, potássio, magnésio, cálcio e vitaminas C e E.
A ameixa seca é uma fruta desidratada, mas que também possui um sabor doce e azedo. Originária da Ásia, consumida há milhares de anos. A ameixa seca é rica em antioxidantes, ferro, potássio, cálcio e vitaminas A e K.
Como Fazer: Passo a Passo
Para fazer um manjar de coco com ameixa delicioso, você vai precisar de:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de coco ralado
- Água para untar a forma
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
Porém, o modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela média, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho e misture bem com um fouet ou uma colher até dissolver os grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
- Adicione o coco ralado e misture bem.
- Desligue o fogo e despeje o creme em uma forma redonda com furo no meio untada com água.
- Alise a superfície do creme com uma espátula ou uma colher.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
- Em outra panela pequena, coloque as ameixas secas sem caroço, o açúcar e a água e leve ao fogo médio até ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até formar uma calda grossa e brilhante.
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Desenforme o manjar em um prato grande e cubra com a calda de ameixa, espalhando bem com uma colher.
- Corte o manjar em fatias ou em pedaços e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
A Origem do Manjar de Coco com Ameixa
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o manjar de coco com ameixa, mas existem algumas hipóteses sobre a sua origem. Mas, uma delas é que o manjar de coco com ameixa teria sido criado no Brasil, como uma adaptação da receita do manjar branco, uma sobremesa típica da culinária portuguesa.
O manjar branco leva leite, açúcar e amido de milho no creme e é coberto com uma calda de vinho do Porto e frutas cristalizadas. Os brasileiros teriam substituído o leite pelo leite de coco, o vinho do Porto pelas ameixas secas e as frutas cristalizadas pelo coco ralado para dar mais sabor e consistência ao manjar. Assim, eles teriam criado uma versão mais tropical e saborosa do manjar branco.
Porém, outra hipótese é que o manjar de coco com ameixa teria sido inspirado na receita do pudim de coco, uma sobremesa típica da culinária indiana.
O pudim de coco leva leite, leite de coco, açúcar e gelatina no creme e é coberto com uma calda de caramelo e coco ralado. Além disso, os brasileiros teriam adaptado essa receita aos ingredientes e ao gosto local, trocando a gelatina pelo amido de milho, o caramelo pelas ameixas secas e acrescentando o coco ralado à massa. Assim, eles teriam criado uma versão mais simples e cremosa do pudim de coco.
Sendo assim, o manjar de coco com ameixa é uma receita que reflete a identidade e a criatividade da culinária brasileira, que mistura elementos da cultura indígena, africana, europeia e asiática.
Acompanhamentos para o Manjar de Coco com Ameixa
Uma receita deliciosa e versátil, acompanhada por diversos ingredientes. Aqui estão algumas sugestões:
- Chantilly: um chantilly leve e aerado, pois dá um toque de suavidade e doçura ao manjar. Você pode fazer o chantilly com creme de leite fresco e açúcar ou usar o chantilly pronto. Você também pode aromatizar o chantilly com essência de baunilha ou licor.
- Raspas de limão: raspas de limão fresco ou seco, pois dão um toque de acidez e aroma ao manjar. Mas, você pode usar as raspas de limão da sua preferência, como limão siciliano, limão tahiti, limão cravo, entre outros.
- Coco queimado: coco ralado torrado em uma frigideira até ficar dourado e crocante, pois dá um toque de cor e sabor ao manjar. Você pode usar o coco ralado fresco ou seco.
Conclusão
O manjar de coco com ameixa é uma receita fácil e rápida de fazer, que leva poucos ingredientes e tem um sabor irresistível. É uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, pois agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um manjar de coco com ameixa seguindo quatro passos simples e práticos. Você também conheceu o conceito e a relevância dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais saboroso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio manjar de coco com ameixa. Mas, se você gostou deste conteúdo, compartilhe com os seus amigos e deixe a sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Até a próxima!
- Para Mais Dicas, CLIQUE AQUI
- Dicas