O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica e irresistível, que faz sucesso em qualquer ocasião. É uma receita simples e fácil de fazer, que leva poucos ingredientes e tem um sabor incrível. Além disso, é uma sobremesa versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de biscoito, creme e cobertura.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um pavê de chocolate delicioso, seguindo três passos simples e práticos. Você também vai conhecer o conceito e a relevância dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais saboroso. Confira!
O que é Pavê de Chocolate?
É uma receita que consiste em montar camadas alternadas de biscoito umedecido em leite ou licor e creme de chocolate, formando uma torta gelada. O pavê é coberto com uma camada de chocolate derretido ou chantilly e decorado com raspas de chocolate ou frutas.
O pavê é uma receita de origem francesa, que significa “pavimento” ou “calçada”, fazendo alusão às camadas da sobremesa. É uma receita muito popular no Brasil, onde foi adaptada aos ingredientes e ao gosto local. O pavê de chocolate é uma das variações mais apreciadas da receita, pois combina o sabor doce e amargo do chocolate com a textura macia e crocante do biscoito.
Como Fazer: Passo a Passo
Para fazer um pavê de chocolate delicioso, você vai precisar de:
- 1 pacote de biscoito maisena ou champagne
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate (opcional)
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- Raspas de chocolate ou frutas para decorar
Mas, o modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar, formando um brigadeiro mole.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite com o licor de chocolate, mas não é necessário o licor, e umedeça os biscoitos nessa mistura, sem deixar encharcar.
- Em um refratário retangular, faça uma camada com metade dos biscoitos umedecidos e cubra com metade do creme de chocolate.
- Repita o processo com o restante dos biscoitos e do creme, finalizando com uma camada de creme.
- Leve ao micro-ondas o chocolate meio amargo picado por cerca de 2 minutos ou até derreter, mexendo na metade do tempo.
- Espalhe o chocolate derretido por cima do pavê e decore com raspas de chocolate ou frutas da sua preferência, porém use sua criatividade
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
A Origem do Pavê de Chocolate
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o pavê de chocolate, mas existem algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que o pavê de chocolate teria sido criado na França, inspirado na receita do tiramisù, uma sobremesa italiana que leva biscoito champanhe umedecido em café e creme à base de queijo mascarpone e ovos.
Os franceses teriam substituído o café pelo leite ou pelo licor e o creme à base de queijo pelo creme à base de leite condensado e chocolate. Assim, eles teriam criado uma versão mais doce e cremosa do tiramisù, chamando-a de pavê de chocolate.
Porém, outra hipótese é que o pavê de chocolate teria sido inventado no Brasil, por alguém que quis dar um toque especial ao pavê tradicional, que leva biscoito maisena e creme de baunilha. Essa pessoa teria acrescentado o chocolate em pó ao creme e coberto o pavê com chocolate derretido, criando assim uma nova variação da receita.
De qualquer forma, o pavê de chocolate é uma receita que reflete a influência da culinária europeia na gastronomia brasileira, mas que também incorpora elementos locais e tropicais.
Acompanhamentos para o Pavê de Chocolate
O pavê de chocolate é uma sobremesa deliciosa e versátil, que pode ser acompanhada por diversos ingredientes. Aqui estão algumas sugestões:
- Sorvete: um sorvete cremoso e refrescante, pois contrasta bem com o sabor intenso e quente do chocolate. Você pode usar o sorvete de creme, de baunilha, de morango, de coco, entre outros sabores da sua preferência.
- Chantilly: um chantilly leve e aerado, pois dá um toque de suavidade e doçura ao pavê. Você pode fazer o chantilly com creme de leite fresco e açúcar ou usar o chantilly pronto. Você também pode aromatizar o chantilly com essência de baunilha ou licor.
- Frutas vermelhas: frutas vermelhas frescas ou congeladas, pois dão um toque de acidez e cor ao pavê. Você pode usar morango, framboesa, amora, cereja, mirtilo, entre outras frutas da sua preferência. Você também pode fazer uma calda com as frutas e açúcar ou adoçante para regar o pavê.
Conclusão
O pavê de chocolate é uma receita fácil e rápida de fazer, que leva poucos ingredientes e tem um sabor irresistível. É uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, pois agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um pavê de chocolate seguindo três passos simples e práticos. Você também conheceu o conceito e a relevância dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais saboroso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio pavê de chocolate. Mas, se você gostou deste conteúdo, compartilhe com os seus amigos e deixe a sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Até a próxima!
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