Você sabia que é possível fazer um strogonoff de carne low carb sem abrir mão do sabor e da cremosidade? Essa receita é uma ótima opção para quem quer comer bem, mas sem exagerar nos carboidratos. Além de ser fácil e rápida de preparar, ela é muito nutritiva e saudável, pois leva ingredientes naturais e de qualidade. Neste artigo, você vai aprender como fazer um strogonoff de carne low carb, quais são os benefícios dessa dieta, qual é a origem desse prato e quais são os melhores acompanhamentos para ele. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo isso e muito mais!
O que é Low Carb e Por que Fazer?
Low carb é uma dieta que consiste em reduzir o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, biscoito, açúcar, refrigerante e suco. Além disso, a dieta prioriza o consumo de alimentos ricos em proteínas, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais, como carnes, ovos, queijos, verduras, legumes, frutas, oleaginosas e sementes.
Os benefícios da dieta low carb são vários, entre eles:
- Ajuda a emagrecer, pois reduz a fome e a vontade de comer doces.
- Melhora o controle do açúcar no sangue, pois assim previne ou trata o diabetes.
- Diminui os níveis de triglicerídeos e colesterol ruim (LDL), assim, protegendo o coração.
- Aumenta os níveis de colesterol bom (HDL), que ajuda a eliminar o excesso de gordura do organismo.
- Melhora o humor, a disposição e a concentração, pois evita as oscilações de energia causadas pelos carboidratos.
Como Fazer um Strogonoff de Carne Low Carb?
Para fazer um strogonoff de carne low carb, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne bovina cortada em tiras (alcatra, contrafilé ou filé mignon)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos fatiados (champignon ou shiitake)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, mas pode ser o de caixinha também
- 2 colheres (sopa) de mostarda dijon, mas fica a seu critério escolher
- 2 colheres (sopa) de ketchup sem açúcar
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça uma colher (sopa) de manteiga em fogo alto e doure a carne aos poucos, porém, sem deixar cozinhar demais. Reserve em um prato.
- Na mesma panela, derreta a outra colher (sopa) de manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os cogumelos e refogue por mais alguns minutos, mas até soltarem água.
- Acrescente o creme de leite, a mostarda dijon e o ketchup sem açúcar e misture bem.
- Volte a carne para a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos ou até o molho engrossar.
- Finalize com salsinha picada a gosto.
Pronto! Agora é só servir o seu strogonoff de carne low carb e se deliciar!
Qual é a Origem do Strogonoff?
Você sabia que o strogonoff é um prato de origem russa? Ele foi criado no século XIX por um cozinheiro francês que trabalhava para a família Stroganov, uma das mais ricas e influentes da Rússia czarista. O prato original levava carne de vaca cortada em cubos, cebola, mostarda, caldo de carne e creme azedo (um tipo de coalhada). Ele era servido com batatas fritas ou purê de batatas.
Com o tempo, o strogonoff se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, como a brasileira, que leva carne em tiras, cogumelos, creme de leite e ketchup. Além disso, essa versão foi introduzida no Brasil pelos imigrantes russos que chegaram ao país no início do século XX.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Strogonoff de Carne Low Carb?
Se você está seguindo uma dieta low carb, você pode substituir os acompanhamentos tradicionais do strogonoff, como arroz e batata palha, por opções mais saudáveis e com menos carboidratos. Algumas sugestões são:
- Arroz de couve-flor: basta processar a couve-flor crua no liquidificador ou no processador até ficar com uma textura parecida com a do arroz. Depois, é só refogar em uma panela com um pouco de óleo, sal e temperos a gosto.
- Chips de abobrinha: corte a abobrinha em fatias finas, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem crocantes. Mas fica a seu critério
Esses acompanhamentos vão deixar o seu strogonoff de carne low carb ainda mais saboroso e completo!
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um strogonoff de carne low carb, uma receita deliciosa e saudável que vai te ajudar a manter a forma, mas sem abrir mão do prazer de comer. Além disso, também descobriu quais são os benefícios da dieta low carb, qual é a origem do strogonoff e quais são os melhores acompanhamentos para ele.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te inspirado a experimentar essa receita incrível. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. E assim, te aguardo na próxima receita. Mas não esqueça de compartilhar.
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